猪肝面的做法技巧(红油猪肝面)
红油猪肝面
By 不做妖精好多年
少爷他爹不喜欢面条，喜欢米粉，给我自己做了小份猪肝面。给他做大份的猪肝粉。家里没有青菜了，就摘了院子里长的一根小丝瓜做配菜。我估计，有点菌菇啥的更好吃。
原料：鲜面条、猪肝、丝瓜、食用油、清水、红油、食盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、葱、泡椒、姜。
做法步骤：
第1步、猪肝。
第2步、切片。
第3步、反复清洗，直至水清澈。
第4步、冷水下锅焯水。
第5步、水开即可。
第6步、洗净浮沫备用。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放葱姜和泡椒。
第9步、翻炒一下放生抽。
第10步、放清水和丝瓜片。
第11步、放食盐。
第12步、放鸡精。
第13步、放白糖。
第14步、煮开锅
第15步、放猪肝。
第16步、煮开锅。
第17步、放油泼辣子。
第18步、煮开锅。
第19步、放胡椒粉搅拌均匀即可。
第20步、另起锅烧开水，下面条。
第21步、煮熟。
第22步、捞出装碗。
第23步、放猪肝和葱叶。
第24步、浇上汤汁即可。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。
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