猪肝面的做法技巧(红油猪肝面)

少爷他爹不喜欢面条，喜欢米粉，给我自己做了小份猪肝面。给他做大份的猪肝粉。家里没有青菜了，就摘了院子里长的一根小丝瓜做配菜。我估计，有点菌菇啥的更好吃。

原料：鲜面条、猪肝、丝瓜、食用油、清水、红油、食盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、葱、泡椒、姜。

做法步骤：

第1步、猪肝。

第2步、切片。

第3步、反复清洗，直至水清澈。

第4步、冷水下锅焯水。

第5步、水开即可。

第6步、洗净浮沫备用。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放葱姜和泡椒。

第9步、翻炒一下放生抽。

第10步、放清水和丝瓜片。

第11步、放食盐。

第12步、放鸡精。

第13步、放白糖。

第14步、煮开锅

第15步、放猪肝。

第16步、煮开锅。

第17步、放油泼辣子。

第18步、煮开锅。

第19步、放胡椒粉搅拌均匀即可。

第20步、另起锅烧开水，下面条。

第21步、煮熟。

第22步、捞出装碗。

第23步、放猪肝和葱叶。

第24步、浇上汤汁即可。

来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

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