西餐中的黄油成份介绍（你想知道的都在这里）

本文主要涉及西餐中的黄油成份解析。

问黄油是由什么制成的？

黄油是由鲜奶油经过搅打、分离、发酵、搅拌等过程制成的。在制作过程中，鲜奶油中的乳脂肪被分离出来，经过搅打后形成黄油。

问黄油中含有哪些成份？

黄油中含有乳脂肪、水分、乳糖、蛋白质等成份。乳脂肪是黄油的主要成份，占黄油重量的80%以上。黄油中的水分和乳糖含量较高，分别占黄油重量的15%和2%左右。黄油中的蛋白质含量较低，只占黄油重量的0.5%左右。

问黄油中的乳脂肪是什么？

乳脂肪是牛奶中的脂肪成份，也是黄油的主要成份。乳脂肪主要由三种脂肪酸组成，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸含量较高，约占乳脂肪的70%以上。

问黄油中的饱和脂肪酸对健康有影响吗？

黄油中的饱和脂肪酸过多会增加人体血液中的胆固醇含量，进而增加患心脏病和中风的风险。因此，建议人们适量食用黄油，并且尽量选择低脂肪、低胆固醇的黄油。

问黄油可以用来做什么？

黄油是烹饪和烘焙中不可或缺的食材之一，可以用来煎、炒、烤、炸等。同时，黄油也可以涂在面包、饼干、蛋糕等食品上，增加其香味和口感。