手把手教你做好吃的茄子馅饼（外酥内软，口感绝佳）

茄子馅饼是一道美味的小吃，外酥内软，口感，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。

1. 准备材料

制作茄子馅饼需要的材料有茄子、瘦肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、面粉、油等。

2. 制作馅料

将瘦肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻。

3. 制作茄子饼皮

将茄子洗净切成薄片，用盐腌制片刻，让其出水。然后将茄子片裹上面粉，入锅煎两面金黄色。

4. 包馅料

将煎好的茄子片摆放在案板上，将腌制好的馅料放在上面，折叠成半月形，用手捏紧。

5. 炸茄子馅饼

将包好馅料的茄子饼入锅炸两面金黄色，捞出沥干油份即可食用。

1. 制作茄子饼皮时，要控制好面粉的用量，面粉过多会影响口感。

2. 包馅料时，要将馅料放在茄子片的中间位置，不要放得过多，否则容易炸糊。

3. 炸茄子馅饼时，油温不要过高，以免炸糊或者炸不熟。

制作茄子馅饼并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道美味可口的茄子馅饼。希望大家能够尝试制作一下，给自己和家人带来美味的享受。