酸辣猪肝是一道家常美食，口感酸辣可口，适合大多数人的口味。下面就来介绍一下酸辣猪肝的制作方法。
1. 猪肝 300g
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜蒜适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 醋 适量
9. 食用油 适量
10. 辣椒粉 适量
11. 淀粉 适量
1. 猪肝洗净后切成片状，加入适量的盐和酱油腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净后切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将猪肝片煎两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和辣椒粉炒香。
5. 加入青椒和红椒翻炒，加入适量的盐和白糖，继续翻炒。
6. 加入适量的醋和少量的水，烧开后加入煎好的猪肝片，翻炒均匀。
7. 用淀粉勾芡，翻炒汁水变稠即可出锅。
酸辣猪肝的制作方法就是这样，简单易学，大家可以在家里尝试一下。酸辣猪肝中的猪肝含有丰富的蛋白质和铁元素，对于贫血、体虚的人群有很好的补益作用。同时，猪肝还富含维生素、B族维生素和微量元素，对于保护眼睛、增强免疫力也有一定的帮助。
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