什么是脱脂牛奶?(什么是脱脂牛奶)
脱脂奶，是指大部分脂肪成分已被除去的牛奶。它往往更薄，味道也不那么丰富，尽管它被用于各种产品中。由于生产脱脂牛奶的过程现在已高度机械化，所以脱脂牛奶的名称已较少使用。
在早期，当奶牛被挤奶时，大多数脂肪固体上升到顶部，产生奶油。最上面的一层将被撇去，用来制造黄油，尽管一些脂肪固体仍然存在于牛奶中。脱脂牛奶和生产脱脂牛奶和低脂牛奶在20世纪50年代开始流行起来。除了脱脂产品，人们现在可以买到1%或2%的牛奶，这往往更像全脂牛奶的味道。
当奶牛第一次挤奶时，特别是在大型奶牛场，牛奶是通过分离器或澄清器输送的。澄清器从牛奶中去除碎片，分离器去除碎片并将牛奶分离成重量。这个过程产生了奶油和脱脂牛奶。牛奶，除非是生的，然后经过巴氏杀菌(加热)以杀死任何有害细菌。美国的大多数牛奶也富含维生素D。
作为一种食物，脱脂牛奶通常被认为比全脂牛奶更好，因为大部分脂肪的去除意味着牛奶的营养成分更高。一杯牛奶或8液盎司(约0.236升或247克)含有约0.015盎司(0.44克)脂肪、0.296盎司(8.4克)蛋白质和86卡路里热量。全脂牛奶由于脂肪含量较高，蛋白质含量较少，约为0.277盎司(7.86克)，热量较多，为146卡路里，脂肪含量约为0.279盎司(7.93克)。
大多数营养学家建议喝牛奶的人改喝脱脂牛奶。这对于那些不需要额外卡路里或脂肪的成年人来说尤其如此。同样的建议并不适用于儿童，尤其是五岁以下的儿童，或者任何在饮食中摄入热量不足的人。给五岁以下的儿童提供脱脂牛奶作为常规牛奶来源被认为是一个坏主意，因为儿童在年轻时需要摄入更多的脂肪。一般来说，牛奶中的脂肪对大脑的发育和生长有积极的影响。
喝脱脂牛奶可能会有一些陷阱。一些研究表明，饮用脱脂牛奶与前列腺癌的发展之间存在相关性。同样的风险不适用于饮用低脂或普通牛奶的人。到目前为止，已经有两项研究提出了这种可能的相关性，但还需要更多的研究来建立脱脂牛奶和前列腺癌之间的因果关系。
