排骨炖黄豆的家常做法，鲜美营养又简单易学

排骨炖黄豆是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。下面介绍一下这道菜的简单做法。

1. 准备食材

排骨500克，黄豆200克，生姜2片，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，水适量。

2. 处理食材

将排骨洗净后切成小段，黄豆提前泡发，生姜切成片，葱切成段备用。

3. 烹饪步骤

(1) 将排骨放入锅中，加入料酒焯水去腥，捞出备用。

(2) 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。

(3) 加入焯过水的排骨煸炒，加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉调味。

(4) 加入泡发的黄豆，加入适量的水，水量要稍微多一些，烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到黄豆煮烂。

(5) 加入适量的盐调味即可。

4. 温馨提示

(1) 炖煮时间要长，可以选择压力锅炖煮，时间可以缩短到30-40分钟。

(2) 炖煮过程中可以加入一些干贝、枸杞等调味，增加口感和营养。

(3) 排骨炖黄豆富含蛋白质、钙质、铁质等营养成分，适合孕妇、产妇、儿童和老人食用。

通过以上步骤，一道美味的排骨炖黄豆就成功地完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高，具有很好的补血、补钙、补肾的功效，是一道家常菜中的佳品。