甜椒的功效与作用及食用方法(每周坚持吃甜椒)
甜椒是一种很常见的蔬菜，呈钟形，有多种颜色，包括红色、黄色和绿色。青椒只是未成熟的甜椒。它们往往不如红辣椒和黄辣椒那么辣，而且味道略带苦味。但是它们营养丰富，是人们饮食中的很健康的食物之一。
甜椒的好处有哪些？
1、甜椒对肠道健康有益
青椒是纤维的重要来源，对肠道健康至关重要。在饮食中添加辣椒等高纤维食物可以帮助人们达到男推荐纤维摄入量。研究表明，增加纤维摄入量可以预防结肠癌和炎症性肠病等消化问题。
吃富含纤维的食物还可以通过预防便秘，和促进肠道细菌的健康平衡来帮助保持消化系统的最佳功能。
2、增强免疫力
甜椒含有许多具有抗氧化和抗炎特性的植物化合物。例如，这种蔬菜提供类黄酮、维生素C、酚类化合物和类胡萝卜素，所有这些都具有促进健康的作用。2019 年一项分析甜椒中生物活性化合物浓度的研究发现，与红、橙和黄辣椒相比，青椒含有更多的酚酸，包括一种叫作对香豆酸的强效物质。
研究表明，富含酚酸的饮食可以预防多种健康状况，例如胰岛素抵抗、脂肪肝、智力衰退和心脏病。此外，2013 年的一项研究发现，青椒提取物比红、橙和黄甜椒提取物具有更高的抗氧化活性。吃富含抗氧化剂的饮食——如维生素 C 和青椒中的类胡萝卜素——对人们的健康有益。
3、促进心脏健康
青椒中的强抗氧化剂可以中和并防止自由基对体内细胞的影响，从而降低血液中的坏胆固醇。从而限制患癌症、2 型糖尿病、心脏病和中风等慢性疾病的风险。
根据乌尔米亚大学的研究，青椒中的类黄酮和酚类物质在暴露于 35 摄氏度的温度时，将具有消除导致缺血性心脏病的过氧化氢自由基的能力。
另一方面，甜椒中丰富的植物营养素会降低患心血管疾病的风险，对高血压患者有益。有助于减轻炎症、解毒、提高免疫力和激素代谢。减少哮喘患者的呼吸急促和放松气道，以降低发作的严重程度和频率。
4、促进消化并帮助减肥
甜椒不含胆固醇，脂肪和热量低，并且具有产生热量和加速体内新陈代谢的能力，所以它会帮助人们燃烧更多的热量来减肥。此外，与其他含有辣椒素的辣椒不同，辣椒素会在体内产生热量，并且只会在适当的水平产生热量以增加新陈代谢，辣椒不会导致心率或血压升高。大量的纤维促进肠蠕动，刺激消化，保护肠道免受有害细菌的侵害，对抗结肠癌的风险，从而治疗肠易激综合征和便秘。
2014年发表在《营养素》杂志上的研究结果称，多吃甜椒等富含胡萝卜素的水果可以降低患口腔癌、口咽癌和肺癌（对于不吸烟的人）、前列腺癌的风险。
5、增强视力
玉米黄质和叶黄素是类胡萝卜素色素，有助于保护眼睛的黄斑免受蓝光的伤害，从而改善视力并抵抗损害眼睛视网膜的氧化反应。在橙色、红色，尤其是绿色的甜椒中，含有大量的玉米黄质。因此，专家建议人们每天摄入 2 毫克玉米黄质。
同时，青椒补充了人体所需维生素A的75%左右，可以增强视力，防止失明，晚上看得更清楚。
哪些人不宜吃青椒？
消化系统敏感、虚弱或肠道疾病的人不应使用生甜椒。
痔疮、胃溃疡、食道炎患者不宜吃甜椒。
有骨质疏松可能的人也不宜吃甜椒，以免引起骨骼发炎和骨质疏松。如食用，应去皮、洗净、煮熟，适量食用，以利于消化。
眼病患者应少食或不食。
发热、阴虚、高血压、肺结核的人吃甜椒要慎重。
