耗儿鱼的制作方法大介绍（让你在家也能轻松做出美味的耗儿鱼）
耗儿鱼，又称鲶鱼、花鲢鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是广大消费者喜爱的食材之一。那么，在家怎样才能做出美味的耗儿鱼呢？下面我们来一起揭秘制作方法。
1. 耗儿鱼一条（约500克）
2. 姜、蒜各适量
3. 植物油适量
4. 生抽、老抽各适量
5. 料酒适量
6. 盐、鸡精各适量
1. 耗儿鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，斜切成约2厘米的厚片。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入耗儿鱼片，煎两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火，煮约10分钟，直汤汁浓稠。
8. 淋上适量的植物油，翻炒均匀即可。
1. 切耗儿鱼片时，要斜着切成约2厘米厚片，这样可以使耗儿鱼肉质更加鲜嫩。
2. 煎耗儿鱼片时，要煎两面金黄，这样可以使耗儿鱼片更加美味。
3. 加入适量的清水后，要烧开后转小火，这样可以使汤汁更加浓稠。
4. 淋上适量的植物油，可以使耗儿鱼更加香脆可口。
以上就是制作耗儿鱼的方法，希望对广大消费者有所帮助。
