孜然炒肉是一道家常菜，以猪肉为主要材料，辅以孜然、葱姜蒜等调料，口感香辣可口，是很受欢迎的一道菜品。下面我们就来介绍一下孜然炒肉的家常做法。
猪肉（五花肉或里脊肉）500克
葱姜蒜适量
1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐腌制20分钟。
2.葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入猪肉煸炒变色。
5.加入适量的水（不要太多），煮肉熟透。
6.加入孜然、辣椒继续煮水收干。
7.加入少量盐和鸡精调味即可。
1.猪肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
2.加水的时候不要太多，以免炒出来的肉变得太软。
3.孜然可以提前炒香，这样更能释放出香味。
4.猪肉可以换成鸡肉或牛肉，口感也很好。
总之，孜然炒肉是一道简单易做的家常菜，只要按照上述步骤操作，就能做出美味可口的孜然炒肉。
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