饺子是中国传统的美食之一，也是很多人喜欢的美食。而其中的饺子馅之一就是牛肉韭菜馅。今天，我们就来分享一下这道美味的牛肉韭菜饺子馅的做法。
牛肉馅200克，韭菜50克，姜末适量，食盐适量，鸡蛋1个，香油适量。
1.将牛肉馅放入碗中，加入适量的姜末和食盐，搅拌均匀后放置5分钟。
2.韭菜洗净切末，加入牛肉馅中，再加入一个鸡蛋和适量的香油，搅拌均匀。
3.将饺子皮放在手掌心，将馅料放入饺子皮中央，并将皮对折，捏紧两侧，边缘用手指压紧，使其封口。
4.将饺子放入沸水中，煮饺子浮出水面，再煮1-2分钟即可。
5.将煮好的饺子捞出，沥干水分，放在碗中，加入适量的酱油和醋，即可食用。
这样一份美味的牛肉韭菜饺子馅就做好了，口感，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味来调整馅料的比例，让自己的饺子更加美味。
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