简易版酸白菜家常做法详细教程（快速制作美味酸白菜的方法）

酸白菜是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。本文将为大家介绍制作酸白菜的详细步骤，让您轻松成为家庭美食大厨。

1. 准备材料

制作酸白菜所需材料包括白菜、盐、大葱、姜、辣椒、白糖、醋、料酒、生抽、鸡精、香油等。

2. 洗净白菜

将白菜洗净，去掉老叶子和杂质，然后将白菜切成小块，大小适中即可。

3. 按比例加盐

将白菜放入大碗中，按照1斤白菜加3勺盐的比例加盐，然后用手揉搓白菜，使盐均匀地附着在白菜上。

4. 静置腌制

将加盐的白菜放置在室温下静置3小时左右，期间可以轻轻拍打白菜，以便让白菜更好地吸收盐分。

5. 添加调料

将葱、姜、辣椒切成末，加入适量的白糖、醋、料酒、生抽、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。

6. 拌匀腌制

将调料倒入腌制好的白菜中，轻轻拌匀，让调料充分渗入白菜中，腌制2小时左右即可。

7. 装瓶保存

将腌制好的酸白菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存即可。

以上就是制作酸白菜的详细步骤，制作简单，口感鲜美，适合各种场合食用。