大芋头的做法，口感绵软Q弹，一次学会三种做法

大芋头是一种常见的根茎类蔬菜，它有着丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分。同时，大芋头的口感绵软弹，十分适宜用来做各种美食。接下来，我们将为大家介绍三种不同的大芋头做法，让你一次学会。

一、大芋头炖排骨

材料大芋头、排骨、姜、葱、料酒、鸡精、老抽、清水

1. 大芋头去皮，洗净后切成块状备用；

2. 排骨洗净后用开水焯一下，去除血水；

3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯过水的排骨煸炒变色；

4. 加入适量料酒、鸡精、老抽和清水，烧开后转小火炖煮30分钟；

5. 加入切好的大芋头块，继续炖煮20分钟左右，直到大芋头软烂即可。

二、大芋头糯米丸子

材料大芋头、糯米粉、白糖、芝麻

1. 大芋头去皮，洗净后切成小块，蒸熟备用；

2. 糯米粉加入适量的开水，揉成面团；

3. 将糯米面团揪成小块，包入蒸熟的大芋头，搓成丸子状；

4. 将搓好的丸子放入开水中煮熟，捞出备用；

5. 另起锅，放入适量的白糖和芝麻，加入少量的水，烧开后放入煮好的丸子，煮糖浆收干即可。

三、大芋头炒鸡蛋

材料大芋头、鸡蛋、葱花、油

1. 大芋头去皮，洗净后切成薄片，放入开水中焯烫一下，备用；

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀；

3. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入焯过水的大芋头翻炒微黄色；

4. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，炒鸡蛋熟透即可。

以上就是大芋头的三种不同做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法进行尝试。大芋头的营养价值非常高，而且做法也非常简单，相信大家都能轻松掌握。