芽菜扣肉的简单制作教程

芽菜扣肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来介绍一下。

制作芽菜扣肉需要的材料有

1. 猪五花肉500克

2. 芽菜适量

3. 老抽适量

4. 盐适量

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 糖适量

二级标题1五花肉的处理

1. 将五花肉洗净，用刀背轻轻敲打，使其表面有细小的裂纹，便于入味。

2. 锅中倒入适量的水，加入姜片和料酒，将五花肉放入水中煮熟。

3. 煮熟的五花肉捞出，晾凉后切成约1厘米厚的小块。

二级标题2芽菜的处理

1. 芽菜洗净，焯水烫熟，捞出过冷水备用。

2. 取适量芽菜码在五花肉块上。

二级标题3制作芽菜扣肉

1. 锅中倒入适量的油，加入适量的糖，小火煮糖溶化变成焦糖色。

2. 将煮好的五花肉块码放在锅中，再加入老抽、盐和少量清水，煮汁收干，翻煮均匀。

3. 加入适量清水，将五花肉块煮入味，汁浓稠即可出锅。

二级标题4小贴士

1. 煮五花肉的水中加入姜片和料酒可以去腥增香。

2. 煮五花肉的时间要掌握好，切忌过熟过软。

3. 糖的量要适量控制，过多会使芽菜扣肉过甜。

以上就是，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信味道一定会让你满意。