韭菜炒羊血是一道美味的家常菜，以羊血和韭菜为主要材料，烹制简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下韭菜炒羊血的家常做法。
羊血250克，韭菜适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。
1.将羊血切成小块，用清水洗净，放入开水中焯水，去除腥味，捞出控干水分备用。
2.韭菜洗净切段，葱姜切末备用。
3.热锅冷油，加入葱姜末煸炒出香味，放入焯过水的羊血煸炒。
4.加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。
5.放入韭菜，加入生抽煸炒，翻炒韭菜变软熟即可出锅。
1.羊血煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.韭菜不宜切得太细，否则容易烂糊。
3.炒羊血时可加入适量的生粉，使其更加鲜嫩。
韭菜炒羊血是一道传统的家常菜肴，营养丰富，口感清爽，非常适合夏季食用。在烹制过程中，要注意控制火候，避免食材过熟或糊糊的情况发生。希望大家能够按照以上步骤尝试制作，做出美味的韭菜炒羊血佳肴。
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