大乌贼怎么做好吃(酸辣开胃)

新年餐桌上一扫而光的凉拌菜。

By 吴妈厨房

用料

• 乌贼鱼 1只
• 小辣椒 1/2个
• 生姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1.5勺
• 白糖 1～2克
• 胡椒粉 0.5克
• 味达美醇香米醋 1勺
• 鱼露 1小勺
• 橄榄油 1勺
• 青柠檬 3个

做法步骤

1、乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨，清洗干净。

2、把乌贼鱼切花刀，再切成小块。

3、加入料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀。

4、锅内加入适量水，放入生姜片煮开后把乌贼鱼倒入焯水1～2分钟捞出。

5、放入提前准备好的纯净水中过滤一下滤干。

6、把青柠檬切片，准备好汁，小辣椒切碎末，蒜瓣剁成蒜泥加入酱油和白糖。

7、放入容器中，加入白芝麻，用烧热的橄榄油浇入。

8、一起搅拌均匀即可。

9、鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！

小贴士

鱿鱼和乌贼不是同一种动物，鱿鱼比较细长，锥形的头部像个火箭头，它尖尖的脑袋上还有两个“小耳朵”。乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳。焯水时间一定要短，不然会很老又不好吃，捞汁同时适合其它海鲜。

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