酸辣椒炒什么菜好吃(下饭家常菜：酸辣椒蒜苗炒田螺)
自制的酸辣椒，加点蒜苗炒上一盆螺蛳肉，那是我一直的最爱。之前儿子不吃螺丝的，后来这样炒他居然很喜欢吃，趁周末他在家时做一餐平时学校吃不到的菜让他解解馋。
By 敏之美食
用料
- 田螺 一小碗
- 酸辣椒 4-5个
- 蒜苗 6-7根
- 红辣椒 2个
- 大蒜 两颗
- 生姜 5片
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
做法步骤
1、螺蛳肉洗净滤干水，生姜切片，备用
2、取几个自制的酸辣椒切碎，这样做的能放一两年都不会坏，想吃时拿几个出来就好。
3、几个蒜苗洗净切小段
4、锅中放点油，螺蛳冷油下锅，记得冷油下锅，要不然螺蛳肉会老的，加入生姜一起这样炒出水份，加点料酒继续翻炒
5、再加入蒜苗，酸辣椒一起炒，看蒜苗炒好了就可以加点盐翻炒一下，再加点生抽翻炒匀称就可以出锅了。
6、虽然食材简单，也未加其他任何调料，但是味道还不错的，酸酸辣辣的味道，我特别喜欢这样吃，挺下饭的。
小贴士
螺蛳肉一定要冷油下锅，不然炒出来的老，口感不好。
田螺的营养功效
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
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