扣肉的简单做法，让你在家也能做出好吃的扣肉

扣肉是一道广东传统美食，也是一道非常受欢迎的菜肴。它的做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下扣肉的简单做法，让你在家也能轻松做出好吃的扣肉。

猪五花肉500克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，姜片适量，葱段适量，八角适量，香叶适量，水适量。

1.将猪五花肉洗净，切成长方形的块状。锅中加入适量水，放入葱姜八角香叶等调料，烧开水后放入肉块焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。

2.将焯好水的肉块过凉水，控干水分备用。

3.热锅凉油，放入冰糖，小火煮冰糖溶化，颜色变成棕红色。

4.将煮好的冰糖汁倒入锅中，放入焯好水的肉块，加入适量生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀。

5.将锅里的肉块倒入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

6.蒸好的扣肉放在盘中，用刀切成片即可。

1.焯水的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除肉的腥味和异味。

2.在热锅凉油的时候，火不要太大，否则容易糊掉。

3.加入冰糖的时候，要小火慢慢煮，不要一次加入太多，否则容易糊掉。

4.蒸扣肉的时候，要注意火候，不要时间过长或过短，否则会影响口感。

扣肉的做法并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出色香味俱佳的扣肉。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。