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蒲菜啥样-蒲菜是什么?

福瑞号2023-06-21 23:05:35生活常识83

蒲菜为水生宿根草本植物的香蒲科植物,有多种品种。


蒲菜的形态特征

蒲菜是香蒲科水生宿根草本植物,别名有香蒲、蒲草、甘蒲、蒲笋、蒲儿菜、草芽等,英文名为mon cattail。它在世界各国几乎都有分布,但只有中国作为蔬菜栽培已有近3000年的历史。目前,蒲菜的主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。

蒲菜啥样


蒲菜的定义

蒲菜是香蒲科植物香蒲的嫩假茎,又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等。贵州俗称它为水蜡烛,因为它生长于沼泽地,花絮的形状似蜡烛。


蒲菜的历史

蒲菜在我国已有两千多年入宴的历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过曾经写过这样一句诗:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜被称为“佳肴甲天下”,在古今中外都是独一家。


蒲菜的采摘和挖掘

早上6-8点是采摘蒲菜的最佳时间。蒲菜是香蒲科植物香蒲的嫩假茎,分为三类:第一类是由叶鞘抱合而成的假茎,名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱;第二类是白长肥嫩的地下葡萄茎,名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;第三类类似茭白的短缩茎,名品有云南元谋的席草蒲菜。


蒲菜的配餐禁忌

葡萄酒与其他食物的相克很少,几乎没有。不过需要注意的是,饮用葡萄酒时最好不要搭配腌制的腊鱼、腊肉等薰腊食品,这些食品含有大量的色素、亚硝酸盐和亚硝胺,它们是强致癌物质。同时,酒精也是亚硝胺的极佳溶剂。因此,为了保护健康,最好不要选择与薰腊食品一起饮用葡萄酒。


蒲菜和芦苇的区别

蒲菜和水生植物芦苇是不同的植物。蒲菜是当年梁红玉带兵打仗时吃的蒲草的水下嫩茎,而芦苇则是另一种近水的植物。相信通过百度图片可以更好地了解它们之间的区别。

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