蒲菜啥样-蒲菜是什么?
蒲菜为水生宿根草本植物的香蒲科植物，有多种品种。
蒲菜的形态特征
蒲菜是香蒲科水生宿根草本植物，别名有香蒲、蒲草、甘蒲、蒲笋、蒲儿菜、草芽等，英文名为mon cattail。它在世界各国几乎都有分布，但只有中国作为蔬菜栽培已有近3000年的历史。目前，蒲菜的主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。
蒲菜的定义
蒲菜是香蒲科植物香蒲的嫩假茎，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等。贵州俗称它为水蜡烛，因为它生长于沼泽地，花絮的形状似蜡烛。
蒲菜的历史
蒲菜在我国已有两千多年入宴的历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过曾经写过这样一句诗：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜被称为“佳肴甲天下”，在古今中外都是独一家。
蒲菜的采摘和挖掘
早上6-8点是采摘蒲菜的最佳时间。蒲菜是香蒲科植物香蒲的嫩假茎，分为三类：第一类是由叶鞘抱合而成的假茎，名品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱；第二类是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；第三类类似茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
蒲菜的配餐禁忌
葡萄酒与其他食物的相克很少，几乎没有。不过需要注意的是，饮用葡萄酒时最好不要搭配腌制的腊鱼、腊肉等薰腊食品，这些食品含有大量的色素、亚硝酸盐和亚硝胺，它们是强致癌物质。同时，酒精也是亚硝胺的极佳溶剂。因此，为了保护健康，最好不要选择与薰腊食品一起饮用葡萄酒。
蒲菜和芦苇的区别
蒲菜和水生植物芦苇是不同的植物。蒲菜是当年梁红玉带兵打仗时吃的蒲草的水下嫩茎，而芦苇则是另一种近水的植物。相信通过百度图片可以更好地了解它们之间的区别。
