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龙井茶叶知识(刚知道)

福瑞号2022-12-04 07:24:27投稿99
龙井茶叶知识(刚知道)-图1

一年之计在于春,最好喝的茶非春茶莫属。春茶又分为明前茶和雨前茶,其中明前茶的品质最好。说到明前茶,就不能不提明前龙井。在古装电视剧中,经常会听到“小二,来一壶上好的明前龙井”一类的台词,可见明前龙井多么受欢迎。明前龙井,是清明之前采摘制作而成的龙井茶。清明前雨水阳光都很充足,第一次采摘的茶叶,制作出来的茶品质自然是最好的,而清明后采摘的茶品质和味道不如第一次的。

龙井茶叶知识(刚知道)-图2

最近认识一位资深的茶友,他告诉我,鉴别龙井茶的好坏主要从4个方面入手。

1.龙井茶外形完整而狭长,表面光滑,没有绒毛,最好的龙井茶芽头绿润肥壮,嫩绿中带一丝米黄,并且有明亮的光泽,如果龙井茶颜色偏青绿色或者墨绿色,且色泽偏暗,说明品质一般,还有可能是陈茶。

2.取一片龙井茶叶,把它碾碎,能轻松把茶叶碾成粉末,说明茶叶保存得当。反过来说,茶叶碾的时候不容易碾碎,有潮湿的手感,说明这个批次的龙井茶品质较低。

3.闻一下碾过的龙井茶,感受一下有没有焦味、糊味、霉味和馊味,品质越高的龙井茶,闻起来越清爽,有清淡的豆香味。

4.冲泡好的龙井茶,品级越高的味道越清爽,品级一般的味道会比较浓烈,品级差的会有一丝苦涩味。

龙井茶叶知识(刚知道)-图3

这是用85度的热水泡出来的明前龙井茶,汤色黄绿明亮,入口甘醇,味醇浓郁,兰花香味沁人心脾。离清明还有大约半个月,市面上已经有不少的明前龙井新茶开始上市,但大多数的明前龙井并非核心产区的龙井茶,核心产区的龙井少之又少,一定要仔细辨别。

龙井茶叶知识(刚知道)-图4

正宗龙井茶按照原产地可以分为西湖龙井,钱塘龙井和越州龙井。诗人刘禹锡作诗:山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。西湖龙井产区不大,但它拥有得天独厚的地理优势,使得西湖龙井排名国内十大名茶之首。

龙井茶叶知识(刚知道)-图5

西湖龙井细分之下,有5大核心产区,分别是狮峰山、龙井村、五云山、虎跑和梅家坞,其中狮峰山产区的品质最佳。这里土壤肥沃,周围的山峦连绵不绝,凝聚了山泉雨露的灵气,生长出来的茶叶鲜灵醇香。经过采青、摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挻长头、归堆、贮藏九大制作工艺,精制而成的八马龙井茶,备受资深茶友的喜爱。

龙井茶叶知识(刚知道)-图6

八马狮峰龙井的原料,产自狮峰山,距离“乾隆十八棵御茶树”大约30米,共享同一片阳光雨露,相比其他产区的龙井茶,八马狮峰龙井,根正苗红品质更正宗。

龙井茶叶知识(刚知道)-图8

“一两春茶一两金”,物以稀为贵,清明前的龙井产量稀少,优质的西湖龙井更是金贵。需要人工采摘5万多个一芽一叶的细嫩芽头,才能制成一斤好茶,每一锅茶都要经过1800次翻炒,而一锅茶最终只有一两西湖历练龙井茶的成品。

八马历练西湖龙井,精选清明前采摘的西湖龙井产区内龙坞原产地的头春鲜叶原料制作,由西湖龙井茶非遗传人范生华大师亲自制作而成。

龙井茶叶知识(刚知道)-图10

刚知道,挑选龙井茶从这4点入手,看完涨知识了。今天的内容就分享到这里,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!

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