教你怎样油炸鱼块(美味鱼块炸制全攻略)
油炸鱼块是一道美味可口的家常菜肴,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面我们就来介绍一下如何制作美味的油炸鱼块。
鱼肉、面粉、淀粉、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、油
1.将鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜、蒜腌制15分钟。
2.将面粉和淀粉按21的比例混合,加入适量的盐和辣椒粉,搅拌均匀。
3.将腌制好的鱼块放入混合好的面粉淀粉中,均匀地裹上面粉淀粉,放置15分钟。
4.将油烧热7成热,将裹好面粉淀粉的鱼块放入锅中,炸金黄色。

5.用漏勺捞出鱼块,沥干油份,装盘即可。
1.腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2.油炸时火候要掌握好,油温过高或过低都会影响口感,一般油温控制在7成热左右。
3.炸鱼块时不要一次性放太多,否则容易粘连。
4.沥干油份后可撒上一些盐和胡椒粉,更加美味。





