真正的鸡蛋外表光滑，表面有细小的孔洞，蛋壳颜色自然，没有斑点和污渍。而假鸡蛋外表光滑度不够，有许多颗粒状物质，颜色单一，没有孔洞。
真正的鸡蛋在打开后会有一种特殊的气味，而且气味不会太刺鼻。而假鸡蛋则会散发出一股氨气味或者其他异味。
真正的鸡蛋重量相对稳定，而且比较均匀。而假鸡蛋则因为制作工艺不同，重量会有所差异。
四、煮熟后
真正的鸡蛋煮熟后蛋黄颜色比较自然，而且蛋黄和蛋白之间有一定的分界线。而假鸡蛋则因为添加了其他成分，煮熟后蛋黄颜色比较单一，而且蛋黄和蛋白之间没有明显的分界线。
总的来说，辨别真假鸡蛋需要我们仔细观察，嗅闻，还需要进行实验。在购买鸡蛋时，我们要选择正规的超市或者商店，尽量不要购买路边摊或者小摊贩的鸡蛋，以免买到假鸡蛋，损害我们的健康。
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