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又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味

福瑞号2023-01-22 14:04:08问答百科76
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味
青线椒是我们日常生活中比较常见的食材之一,通常也会被当作配菜来使用。但是将青线椒只作为主菜,它也是超级美味下饭的。青线椒味辛、性热,有着温中散寒、开胃消食的功效。酸甜香辣,比肉还还吃,当作下酒菜更是一绝。
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味-图1
今天分享一个青线椒的农家特色吃法,非常的开胃又解馋,下面一起来看看是怎么做的吧!
【制作步骤】
1、首先把青线椒上面的老根剪掉。记住不要把青椒的蒂给剪掉,去蒂后,青线椒就会进水,腌制时容易变质。
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味-图2
2、接着我们把青线椒清洗干净,准备多一些的大蒜,把大蒜切成片。然后再准备一些生姜切成片。切好后放入碗中备用,往碗里面再放入几粒花椒。
3、往锅里加入适量清水,开大火烧开,烧开后加入适量的食盐,然后把青线椒放进去。煮至微微变色起皱后捞出来。
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味-图3
4、这里记住不要煮的时间太长,大概煮一分钟左右就好了,青线椒经过煮软之后不容易折断,杂质也不容易进入。因此也就延长了青线椒的存放时间。
5、煮好后,把青线椒捞出来沥干水分。沥干水分后放入盆中,再加入200g的食盐,下手给它抓拌均匀,让青线椒上都裹上食盐。
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味-图4
6、往锅里面加入适量的清水,再加入半碗生抽、一小把冰糖和3g的花椒,然后开大火煮开。
7、煮开后,再继续煮3分钟左右,然后关火让它自然晾凉。接着把料汁以及里面的调料都倒在青线椒上面。
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味-图5
8、让青线椒完全浸泡在料汁中。我们在做的时候一定要注意,料汁的量一定要没过青线椒,然后用筷子给它往里面压一压。
9、接着盖上保鲜膜,放在阴凉通风的地方,腌制24小时就可以吃了。
又酸又辣的腌青线椒,简单4步就做好,非常的开胃又解馋,特美味-图6
这样做出来的青线椒,真的是非常的开胃又下饭,随吃随取,我家经常这样做,一大盆几天就吃完了。无论是吃面条、吃米饭还是吃馒头的时候,夹上几根真是太美味了。
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