奥密克戎鸡蛋(张文宏：奥密克戎“会咬人”)

张文宏：奥密克戎“会咬人”，3种优质蛋白别忘吃，增强身体免疫。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

马上就要过年了，很多朋友都开始忙碌起来了吧？随着疫情政策的不断放开，越来越多的人经历了“阳”“阳转阴”的过程，有的人属于无症状感染，有的人比较厉害经历了“刀片嗓、水泥鼻”，等不同的情况。但随着时间的不断流逝，大多数人的身体都慢慢恢复到健康状态啦。

在这个身体慢慢恢复的时期，张文宏教授就在告诉我们，冬天是补充蛋白质的黄金时期，多补充一些蛋白质，增强身体的免疫力，我们自身的抵抗力才更强。

冬天的应季食材有很多，应该多吃哪些优质蛋白呢？马上就要过年啦，为了让自己的身体有个好状态。最近这段时间饮食上也别太节俭了，建议大家多吃这3样优质蛋白，增强身体免疫，开开心心过大年。话不多说，直接给大家分享干货啦。

第一种：鸡蛋

鸡蛋是我日常生活中最常见的食材，它里面含有丰富的蛋白质和维生素等营养元素。价格不高五元一斤，属于高蛋白容易消化吸收的食材。建议大家，马上就要过年了，可别忘了多吃一些鸡蛋哦。

推荐菜谱：糖醋鸡蛋

1.首先准备新鲜的母鸡蛋三个放在清水中，给它清洗干净，把鸡蛋蛋壳上的脏东西给它清洗出来，这样再下锅煎制的时候才更健康。

2.准备糖醋汁：5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺陈醋，1勺淀粉用手搅拌均匀。炒锅烧热放食用油，油热后把准备好的鸡蛋三个放入锅内。用中火煎至定型。

3，然后再反过来给它煎制另一面，把鸡蛋煎至表面金黄，然后给它盛出来。用刀切成小块。炒锅烧热把准备好的糖醋汁放入锅内，用大火烧着冒泡，我再把准备好的鸡蛋加进来。快速的翻炒均匀就可以出锅啦！

第二种：牛奶

牛奶里面含有人体所需要的多种微量元素以及蛋白质和氨基酸等营养元素，属于所有食材当中蛋白质第二高的食物啦。吸收消化率在80%以上，建议中老年朋友要多吃。

推荐菜谱：山药牛奶小饼

1.首先准备新鲜的铁棍山药两根，去掉外皮然后给它切成一厘米左右的薄片。然后再把准备好的山药直接开水上锅蒸五分钟。

2. 蒸好之后给它慢慢地取出来，然后用擀面杖给它擀成碎泥。往里面加入两个新鲜的母鸡蛋，然后再放入一包纯牛奶。用筷子搅拌均匀。等待山药自然放凉后，然后再往里面加入三克酵母。

3.然后再往里面加入150克的面粉，先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的团。揉好之后用擀面杖给它擀成两厘米左右的薄片。

4.用不同的模具把这个薄片给他弄成三角形或者是长方体正方体，只要是自己的喜欢的形状就可以啦。电饼铛预热不用刷食用油，准备好的山药牛奶小饼直接放入锅内。盖上盖子上下煎至表面金黄就可以出锅吃啦。

第三种：鱼肉

这天冷后正式吃鱼肉的最佳季节，其实现在正处于特殊时期，鱼肉肉质鲜嫩口感嫩滑，属于蛋白质含量最多的肉类啦，甭管有钱没钱快过年了，赶紧给家人多安排一次鱼肉吃吧。

推荐菜谱：红烧瓦块鱼

1.首先准备新鲜的草鱼一条，去掉鱼鳞和内脏。然后给它切成两厘米左右的小块，放入碗中备用。

2.往鱼肉里面加入葱姜、精盐、胡椒粉用手抓拌均匀。然后再加入一勺淀粉，放入一个母鸡蛋。用筷子搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把腌制好的鱼肉放入锅内油炸。炸至表面，金黄酥脆就可以捞出啦。鱼肉炸好之后一定不要直接拿来吃，我们还需要放入锅里炖一炖。

4.炒锅烧热放入食用油，然后在里面加入葱姜干辣椒段炒香，然后再放入一勺生抽半勺老抽用大火炒出香味。再加入一勺陈醋，往里面加入三勺开水，盖上盖子大火烧开。再把准备好的鱼肉放入锅内。转中火给它慢炖15分钟。在上面撒上少许的葱花或者是香菜以及蒜片就可以出锅吃啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道特殊时期应该多吃哪些蛋白质含量比较多的菜吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。