蒌蒿是什么植物(钙含量比牛奶高7倍)
导读:老一辈爱吃的植物，含钙量比牛奶高7倍，正悄悄消失，引起重视!
文：三农小七
植物的价值，可能很多人都不知道，特别是农村的朋友，由于现代化的科普不再是以前的口口相传。多以网络和文字，视频的方式呈现。而农村相对于城市，接受网络的普及程度和信号强度等都要差一些，资费也会贵一些，所以接受的知识不及城市。
加上农村很多老人都使用“老人机”，看不到视频，甚至流量都关闭了，连图文也看不到，就更别说是接受网络科普知识了。比如你到农村去问问：您知道三农小七这个创作者吗？肯定很多人都不知道！
但在城市里，却很多人看过三农小七的文章，因为，看过三农小七文章的人，已经快过亿了。甚至农村的年轻人，很大一部分也是关闭了流量，确实，如今网络发达了，流量跑得飞快。科普植物？任重而道远，若觉得本篇文章对您身边的人或远方的朋友有用，请让他们也看一看。
人们对于植物的了解，还不够多；但是，也不能说农村人就不了解植物，始终天天和植物待在一起，加上民间还有很多口口相传的植物知识，和祖祖辈辈传下来的种植的植物，总体来说，农民认识的植物还是非常多的。但，往往仅限于老一辈的农民，如今的年轻一代人，往往都在外求学，然后工作，打工......很少回家，以至于农村有一种农民祖祖辈辈种植的植物，如今正悄悄消失！但这种植物的价值却很高，值得重视！这种植物叫做蒌蒿！
01
蒌蒿科普
对于蒌蒿的认识，我相信很多人早就耳闻过它的大名，可惜很多人并没有“目睹”，或者曾经见过，但是，并不知道它就是大名鼎鼎的——蒌蒿！
初知蒌蒿，我想应该是从一个“吃货”的口中知道的吧？宋朝“大吃货”——苏东坡曾经在一首诗中谈到了它，诗句是“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时！”河豚是极品美味，但是只能专业厨师佩证烹调，而诗中的“蒌蒿”、“芦芽”也都是上等美味，正是那个发明“东坡肉”的苏东坡写的，说他是“大吃货”一点儿也没有假吧，他是历史上著名的美食家。
蒌蒿出现在他的诗中，和河豚并列，其实并不是偶然，因为蒌蒿也是极品美味。
蒌蒿是菊科蒿属的植物，是一种多年生的草本植物，它的植株味道清香，包括茎、叶都有香味，采摘过蒌蒿的手，也香味久久不散。它的地下茎具有匍匐生长的特点，和洋姜，洋荷等差不多类似。地下茎具有游走生根发芽的特性，喜欢成丛生长但又往往成片生长，繁殖能力很强。
蒌蒿植株还算高大，在条件好的地区，能够长到和成人差不多高度，刚开始生长的蒌蒿叶片绿色，茎为紫红色。茎上有棱，但是不是很突出，茎的下半部分有木质化倾向。上半部分分枝不多，花序为头状花序。
蒌蒿的叶片并不是很厚，但是也很好吃，它的叶片薄纸质或者纸质，正面颜色偏绿，反面颜色偏白，并且有蛛丝状的棉毛，平贴于叶背之上。
02
蒌蒿的价值
蒌蒿是很好的植物，在《本草纲目》中李时珍真有记载，说它：
“藜蒿（蒌蒿）气味甘甜，补中益气，久食轻身，耳聪目明，不老！”
《神农本草》更是将藜蒿（蒌蒿）列为上品。古代对它推崇备至，它含有丰富的打不着，钙含量每100克能够达到730毫克，而市场上的牛奶，一般含量仅100毫克左右，含钙量比牛奶高7倍。同时还含有丰富的胡萝卜素，硫胺素，铁，锌等物质，价值很大。
蒌蒿也称为藜蒿，是江西人特别爱吃的野菜，是江西“十大赣菜”之一，也是中国的名菜之一！只不过如今在农村正在慢慢消失，值得引起重视！
03
蒌蒿正慢慢消失
蒌蒿价值很大，是老一辈人特别爱种植的植物。以前农村人喜欢拿它煎鸡蛋吃，它的价值大，也适合做菜，也是药材。只不过，如今大多数农村都在发展经济，发展经济的结果是农村的年轻人外出打工，老年人留守......
留守的老人可能还得照顾留守儿童，房前屋后种植蒌蒿的地方可能因为草木繁盛而枯萎。也可能因为要爱护环境卫生，房前屋后按照要求铲得干干净净，蒌蒿本身是老一辈农民喜欢种植的植物，一般都种植在房前屋后，也被要求铲除了。
农村发展经济，也可能搞种植业，养殖业......因此，土地变得重要，很多地方都种植成了经济作物或者经济树木。蒌蒿的生存空间被挤压，因为很多人不知道蒌蒿其实也是一种非常好的经济植物，而被铲除。
04
结束语
蒌蒿是古代备受重视的植物，也是一道受欢迎的“野菜”，它的味道很香，往往用来炒鸡蛋。特别是一些农民朋友，在吹冷风，淋大雨后，在偶感不适的时候，往往用它炒鸡蛋吃，老一辈人很喜欢吃蒌蒿。
它在《尔雅》、《本草纲目》、《神农本草经》等典籍上也多有记载，其口感清香，味道很好吃，含钙量比牛奶还高7倍，在市场上，也有人在卖，野生的蒌蒿嫩芽能卖15元一斤。
买回家炒鸡蛋，炒肉，炒竹笋，或者焯水凉拌都很好吃，也可以把它的嫩茎做成泡菜，又香又脆。食用方法特别多，不知道您的家乡一般怎么吃蒌蒿呢？
蒌蒿虽好，但它正在慢慢地，悄悄地消失，实在是非常可惜的事情。蒌蒿生长很快，而且越长越多，若喜欢，可以把它移栽起来，扦插也是可以成活的。市场上买的蒌蒿嫩芽，扦插起来也能繁殖，当盆栽也很不错，颜色漂亮，味道清香，想吃想用就地取材，十分方便，而且掐了还会重新生长，生生不息……
蒌蒿正在悄悄消失，敬请重视，请珍惜它，若家里有地，地栽一棵，它能自己长成一丛或者一大片。留一点儿土地，保存一份物种吧，别让蒌蒿（藜蒿）在当地消失！
还是那句话：科普植物？其任重而道远，若您真心觉得本篇文章对您身边的人或远方的朋友有用，请动动手，转发，分享，收藏，让他们也看一看。
读者朋友们：您吃过蒌蒿炒鸡蛋吗？您的家乡还有蒌蒿吗？可能名称并不相同，请说出当地叫法，欢迎留言交流哦。
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