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古越龙山黄酒(古越龙山黄酒怎么喝比较好)

福瑞号2022-12-12 22:00:06投稿86
古越龙山黄酒(古越龙山黄酒怎么喝比较好)-图1

1、冬天宜热饮,把古越龙山黄酒放在热水中烫热或隔水加热后饮用,这样会使酒的口味更醇厚。

温酒的方法主要有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,黄酒中含有极微量的异戊醇、正丁醇、糖醛和过量的乙酸等有机化合物,对酒的口感有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒烫到60℃~70℃左右再喝,因为这些有机物的沸点较低,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时黄酒中所含的酚类芳香物随温度升高而蒸腾,从而使酒味更加干爽醇厚,芬芳浓郁。黄酒烫热喝能暖五脏、去寒风,是有利于健康的。

2、和鸡蛋同煮

将古越龙山五年黄酒烧开,打进1个鸡蛋搅成蛋花,再加少许红糖用小火熬片刻。经常饮用有补中、强筋健骨的功效。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、健忘、肌骨萎脆等症。与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮 其功效为助阳壮力、滋补气血,对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有。

对黄酒深深喜爱的绍兴人,还将黄酒带进了饮食烹饪中。绍兴人做菜时放的可不是什么料酒,而是放古越龙山五年黄酒,用古越龙山做的各式醉菜更是馋人,东坡肉、醉蟹、醉鸡……起罐开封时的满屋酒肉香使人垂涎欲滴。我虽然没有餐餐饮黄酒的习惯,却很爱吃黄酒做出来的菜,一段时间不吃就甚是想念,这大概也是黄酒深入的一种表现。

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