美味牛肉板面的秘密(做法和配料全介绍)
牛肉板面是一道深受广大食客喜爱的传统美食。但是,想要做出一碗美味的牛肉板面并不容易,需要掌握一些技巧和秘诀。本文将为您揭秘制作牛肉板面的配料和做法,让您轻松做出一碗美味的牛肉板面。
1. 配料
(1)面条选择宽面条或柳条,切长约25厘米,宽约1厘米。
(2)牛肉选用瘦肉,切成片状或丝状,厚度约2-3毫米。
(3)调料葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、糖、料酒、鸡精、辣椒面、芝麻油。
(4)配菜豆芽、青菜、木耳、胡萝卜、黄瓜等蔬菜。
2. 做法
(1)将牛肉片加入料酒、糖、酱油、老抽、鸡精、芝麻油、辣椒面腌制30分钟。
(2)将葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中炒香后加入适量水煮沸,放入腌制好的牛肉片焯水,捞出备用。
(3)将面条放入锅中煮熟,捞出沥干。
(4)将配菜焯水,捞出备用。
(5)将煮好的面条放入碗中,加入煮好的牛肉片和配菜。
(6)将煮牛肉的锅中加入适量酱油、糖调味,煮浓稠后淋在牛肉和面条上即可。
结语牛肉板面是一道营养丰富、美味可口的传统美食,制作起来并不难。只要掌握了配料和做法,就能轻松做出一碗美味的牛肉板面。