如何利用秘密武器炒出口感鲜美的粉丝，不用担心方法不够简单

本文主要涉及如何利用秘密武器炒出口感鲜美的粉丝，以及如何简单易行地掌握炒粉丝的技巧。

问如何利用秘密武器炒出口感鲜美的粉丝？

秘密武器就是生粉。将粉丝浸泡在生粉中，能够增加粉丝的口感和咬劲，使其更加鲜美。具体操作方法如下

1. 将干粉丝泡发，水量要比平时多一些，待粉丝变软后捞出沥干备用。

2. 取适量生粉，将泡发好的粉丝放入生粉中，用手搅拌均匀，使每根粉丝都沾上一层薄薄的生粉。

3. 锅中加油，油温热后放入葱姜蒜炒香，再加入肉末翻炒变色。

4. 加入粉丝，翻炒粉丝均匀沾上肉末，再加入适量盐、酱油、料酒等调味品，继续翻炒熟透即可。

问如何掌握炒粉丝的技巧？

除了利用生粉增加口感外，还有以下几点技巧

1. 粉丝泡发时，水量要充足，且水温不宜过高，否则容易煮烂影响口感。

2. 炒粉丝要先炒肉末，再加入粉丝，这样肉末的味道能更好地渗透到粉丝中。

3. 炒粉丝时火候要掌握好，不宜火太大，以免粉丝糊底。

4. 炒粉丝时要不断翻炒，以免粘锅。

5. 炒粉丝的调味品要根据个人口味适量加入，不宜过咸或过甜。