岕茶是什么茶？岕茶的特点和制作方法介绍

岕茶是一种中国传统名茶，产于浙江省杭州市西湖区岕山，是中国十大名茶之一。岕茶在清朝时期被列为宫廷贡品，历史悠久，享有盛誉。

岕茶的特点

1.外形岕茶呈现出扁平挺直、芽尖微卷、色泽翠绿、白毫显露的特点。

2.香气岕茶的香气清香高雅，带有淡淡的花香和果香。

3.滋味岕茶的滋味鲜爽甘醇，回甘持久。

4.汤色岕茶的汤色清亮明澈，绿中带黄。

岕茶的制作方法

1.采摘岕茶采摘时间在谷雨之前，以一芽一叶为采摘标准，采摘后立即送往工厂。

2.萎凋将新鲜岕茶放置在室温下进行萎凋，使茶叶逐渐变软，达到萎凋的目的。

3.揉捻将萎凋后的岕茶进行揉捻，使茶叶形成条索状。

4.发酵将揉捻后的岕茶进行发酵，控制好温度、湿度和时间，使茶叶发酵均匀。

5.烘干将发酵后的岕茶放入烘干机中进行烘干，控制好温度和时间，使茶叶烘干。

6.筛分将烘干后的岕茶进行筛分，分为不同等级的茶叶。

7.包装将筛分好的岕茶进行包装，即可上市销售。

总之，岕茶是一种优质的名茶，在制作过程中需要严格控制各个环节，才能保证茶叶的质量。岕茶的口感独特，香气清香高雅，是茶叶爱好者不可错过的好茶。