东丽的肘子酥，一口咬下去让你欲罢不能（配方和制作详解）

东丽的肘子酥是一道具有代表性的天津小吃，其肉质鲜嫩，口感酥脆，深受广大食客的喜爱。如果你也想尝试制作这道美食，那么不妨跟随本文所提供的配方和制作详解，亲手制作一份美味的东丽肘子酥。

一、材料准备

1. 猪肘子500克

2. 面粉500克

3. 熟猪油150克

4. 姜蒜适量

5. 盐、味精、料酒、酱油、五香粉适量

二、制作步骤

1. 猪肘子去皮、切成小块，放入锅中加水煮沸，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入煮熟的猪肘子，加入姜蒜、盐、料酒、酱油、五香粉，用小火炖煮2小时左右，直到猪肉熟烂。

3. 将炖好的猪肉捞出，放入碗中，加入适量的肉汁和味精，拌匀备用。

4. 面粉加入适量的水，揉成面团，分成若干个小面团，擀成薄片。

5. 在擀好的薄片上涂抹适量的熟猪油，将猪肉馅放在上面，再加入姜蒜末，将薄片卷成卷饼状。

6. 将卷好的肉饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

7. 烤好的东丽肘子酥取出，切成小块，摆盘即可食用。

三、小贴士

1. 猪肘子选用新鲜瘦肉较多的部位，口感更佳。

2. 炖煮猪肘子时，可加入适量的枸杞、红枣等调味料，增加口感和营养价值。

3. 制作肉饼时，要控制好猪肉和油的比例，以免烤制时过于油腻。

4. 烤制时，可在烤盘上铺上一层锡纸，以免肉饼粘在烤盘上。

总之，制作东丽肘子酥并不难，只需要耐心和细心，按照以上步骤一步步操作，就能制作出美味的东丽肘子酥。欢迎大家尝试制作，品尝美味。