鲜鱼一条、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、醋适量、橄榄油适量。
1.将鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后在鱼身两侧各剞三刀，以便入味。
2.在鱼肚子内部撒上适量的盐和白糖，然后将料酒、姜片、葱段、蒜末、辣椒粉混合后倒入鱼肚子内部，轻轻搅拌均匀。
3.将鱼身两侧均匀地抹上一层盐和白糖，然后将鱼放入保鲜袋中，加入适量的醋和橄榄油，搅拌均匀后密封。
4.将鱼放入冰箱冷藏室中腌制大约12个小时，让其入味。
5.取出鱼，用清水将表面的盐和白糖洗净，然后将鱼放入蒸锅中蒸熟即可。
1.腌制时间不要过长，否则会影响鱼的口感。
2.如果怕腥味重，可以在腌制过程中加入适量的姜、葱、蒜等调料。
3.在腌制过程中可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
以上就是。
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