排骨炖酸菜的做法分享，家常味道超级好

排骨炖酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。下面就让我们一起来了解一下这道美食的制作方法吧！

主料排骨500克，酸菜500克

辅料葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、香油、辣椒面、豆瓣酱适量

1.将排骨洗净并切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.将酸菜泡发洗净，沥干水分后切成小段备用。

3.锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

4.将排骨块放入锅中翻炒表面变色。

5.加入适量的料酒翻炒片刻。

6.加入适量的水，放入酸菜，盖上锅盖炖煮20分钟。

7.加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。

8.在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒面、豆瓣酱等调料。

9.加入少许香油翻炒均匀即可。

1.炖酸菜时不要加太多水，以免影响口感。

2.在炖煮过程中可以适当加入些许姜片，能够去除腥味，增加香味。

3.排骨可以提前用盐、生抽、料酒、姜末腌制30分钟，口感更佳。

排骨炖酸菜是一道非常美味的家常菜，其做法简单易学，口感鲜美且营养丰富，深受广大家庭的喜爱。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。