油炸茄子的家常做法，快来试试吧

油炸茄子是一道经典的家常菜，口感香脆，受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一道简单易学的油炸茄子家常做法，让大家在家也能享受到美味的油炸茄子。

1. 茄子2个

2. 生姜适量

3. 蒜适量

4. 青红椒适量

5. 盐适量

6. 鸡蛋1个

7. 生粉适量

8. 面粉适量

9. 油适量

1. 将茄子洗净，切成适当大小的块状。

2. 生姜、蒜、青红椒分别切成末。

3. 茄子块加入一些盐搅拌均匀，静置10分钟，让茄子出水。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉和面粉，调成糊状。

5. 将青红椒、姜末、蒜末放入碗中。

6. 将油烧热，将茄子块放入糊状物中，搅拌均匀，然后放入油锅中炸金黄。

7. 炸好的茄子块捞出，放在纸巾上吸去多余的油份。

8. 将炸好的茄子块和青红椒、姜末、蒜末混合在一起，加入适量盐调味即可。

油炸茄子家常做法就是这样，是不是很简单呢？不过，在制作过程中也需要注意一些细节。首先，茄子出水后一定要用清水冲干净，否则会影响口感。其次，在炸茄子的时候，油温要适中，过高会使茄子表面糊化，过低则会使茄子吸油过多，影响口感。

总之，油炸茄子是一道美味的家常菜，相信大家学会了这道简单易学的做法后，一定会在家里做出一道香脆可口的油炸茄子。