红烧白水鱼的家常做法（美味易学的家庭菜谱）

选择鲜活的白水鱼，洗净去鳞，去内脏，切成均匀的段，准备好葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。

1.腌制白水鱼

将白水鱼均匀地涂上料酒和盐，腌制15分钟，让白水鱼入味。

2. 煸炒葱姜蒜

将葱姜蒜切成小末，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 烧制红烧汁

加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀。

4. 烧制白水鱼

将腌制好的白水鱼放入锅中，煎两面金黄。加入清水，烧开后转小火慢炖10-15分钟，让汁水渗入鱼肉。

5. 装盘

将煮好的红烧汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。

1. 涂上料酒有助于去腥，让白水鱼更加鲜美。

2. 切好的葱姜蒜要均匀，烹饪时更容易入味。

3. 煎鱼时火不要太大，否则容易糊。

4. 红烧汁的糖量和盐量可以根据个人口味适量调整。

5. 煮鱼时水不要太多，以免鱼肉过于松散。

6. 煮好的鱼可以撒上葱花或者香菜，增加口感和香气。

这道红烧白水鱼是家庭菜谱中的经典，做法简单易学，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整配料，制作出更加符合自己口味的红烧白水鱼。