用鸡蛋做豆腐，教你轻松掌握自制嫩滑豆腐的方法

豆腐是中国传统的食品之一，是富含蛋白质和营养的健康食品。自制豆腐可以保证其新鲜和卫生，而且可以根据自己的口味添加不同的调料。本文将介绍用鸡蛋做豆腐的方法，让你轻松掌握自制嫩滑豆腐的秘诀！

步准备材料

用鸡蛋做豆腐的材料包括500克黄豆、4个鸡蛋、1汤匙盐、1汤匙食用碱水、适量清水。

第二步浸泡黄豆

将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时。浸泡后的黄豆变软，易于磨成豆浆。

第三步磨成豆浆

将浸泡好的黄豆加入适量清水中，用搅拌机磨成豆浆。将豆浆过滤，去除豆渣。

第四步加入鸡蛋和调料

将磨好的豆浆倒入锅中，加入盐和食用碱水，用小火慢慢加热。在这个过程中，不断地搅拌，避免豆浆糊底。当豆浆开始变稠时，打入鸡蛋，继续搅拌。

第五步煮豆腐

将已经加入鸡蛋的豆浆倒入模具中，用文火蒸煮30-40分钟。豆腐煮熟后，放凉后即可食用。

用鸡蛋做豆腐的方法简单易行，只需准备好材料，按照上述步骤操作即可。自制豆腐口感嫩滑，营养丰富，健康美味。