用牛排骨炖汤，让你成为家庭主妇眼中的厨神

牛排骨炖汤是一道美味的汤品，营养丰富，适合全家人食用。在制作过程中，需要注意选材和烹饪技巧，下面就为大家详细介绍。

1. 选材

牛排骨是牛身上有营养的部位之一，肉质鲜美、富含蛋白质、钙、铁等营养成分。在选购牛排骨时，要选择肉质鲜红、肉质细嫩、有一定的肥肉，这样炖出来的汤汁会更加浓郁。

2. 烹饪技巧

（1）焯水将牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，撇去浮沫，焯水5分钟，将焯水的牛排骨捞出备用。

（2）准备配料姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水、蘑菇等。

（3）入锅炖煮将焯水后的牛排骨放入砂锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转为小火炖煮30分钟，加入蘑菇、盐、胡椒粉，再炖煮30分钟，即可出锅。

3. 注意事项

（1）焯水时一定要撇去浮沫，这样炖出来的汤汁才不会浑浊。

（2）烹饪过程中，需要不时的搅拌，使汤汁更加浓郁。

（3）炖煮的时间要掌握好，过长会导致牛排骨变得过于烂糊，过短则无法炖出汤汁的香味。

牛排骨炖汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，制作过程虽然有些繁琐，但只要注意选材和烹饪技巧，就能让你在家庭主妇眼中成为一名厨神。